شهید علی ساربانی عضو یک تیم فوتبال بود و به‌عنوان یک فوتبالیست برجسته پای در میدان رقابت می‌گذاشت.
شهید علی ساربانی ورزش را مسیری برای نزدیک‌شدن به معنویت و ارزش‌های والای اخلاقی و ایمانی انسان می‌دانست و سعی می‌کرد تا در پرورش جسم و روح خود از ورزش کمک بگیرد. او در اول شهریو‌ر ۱۳۵۳ دیده به جهان گشود. دوران تحصیل را در همان شهر پشت‌سر گذاشت و سپس وارد دانشسرای تربیت‌معلم شد و پس از طی دوره آموزشی به استخدام آموزش‌و‌پرورش درآمد، چندان طول نکشید که به واحد رایانه آموزش‌و‌پرورش رفت. بسیج، اولین میعادگاه وی بود که در دوران تحصیل، عضویت آنجا را پذیرفت. علی که فردی خوش‌برخورد و خوش‌سفر بود، اوقات فراغت خود را در میدان ورزش سپری می‌کرد. سال۱۳۷۳ ازدواج کرد و آبان ماه سال۱۳۷۵ زندگی مشترکش آغاز شد. او سال۱۳۷۴ وارد دانشگاه آزاد شد و کارشناسی علوم اجتماعی را گرفت. وی هفتم دی سال۱۳۷۵ از شهرک باخرز، به سوی کردیان در حرکت بود که عده‌ای از اشرار و قاچاقچیان مسلح راه را بر خودرویی که او در آن بود، بسته و او را به رگبار می‌بندند و وی به فیض شهادت نائل می‌آید. در بخشی از وصیت‌نامه شهید آمده است: به شما برادران و خواهران عزیز سفارش می‌کنم که در همه امور زندگی، نماز را سرلوحه کارتان قرار بدهید.